01
产品简述
众所周知，老北京人爱喝茉莉花茶是出了名的，有“茉莉花茶是北京人的茶”之说法。
在京城内有两家茶庄老字号——吴裕泰和张一元，都是主打茉莉花茶产品，名气很大，在老北京还有“南有张一元，北有吴裕泰”的说法。
同为茉莉花茶的老字号品牌，这两家总是会被大家拿来比较，吴裕泰和张一元到底哪家更好呢？本期测评我们就来解答大家的疑惑，选择了两家销量较高的茉莉花茶来进行比较。
02
风味赏析
三位评茶员小伙伴（都具有高级评茶员title）采用对着两款茶进行赏味，针对外观、汤色、香气、滋味、叶底五因子给出评价和结论。
具体方法??
实验用水：农夫山泉
茶水比：1:50（ml盖碗，投茶量3g）
水温：90-95度左右
冲泡时间：浸泡5-8s，根据汤色掌握出汤时间。
1、外观
张一元：深褐带*，带白毫，匀整度一般，带有碎花瓣??
吴裕泰：色泽深绿褐，稍带白毫，匀整干净。??
2、汤色香气
左张一元，右吴裕泰
汤色
我们对第二泡的茶汤进行审评，给出以下评价。??
张一元：杏*，清澈，明亮。
吴裕泰：浅*，清澈，明亮。
香气
张一元：鲜灵度9分
干香——茉莉花香馥郁，香气鲜灵、持久；湿香——甜花香、兰花香浓郁。
吴裕泰：鲜灵度9分
干香——茉莉花香馥郁，香气鲜灵；湿香——豆香明显，稍带兰花香。
3、滋味
综合两泡的茶汤滋味，依据茉莉花茶滋味的鲜、甜、涩、苦四个滋味因子的程度进行打分。10分制，分数越高、程度越深。????
张一元：清甜爽口，花香入水。
吴裕泰：香甜顺滑、甘爽，协调。
解释四个维度??
鲜：鲜爽程度，茶汤入口时口腔有愉悦、轻快感，类似滋滋冒气泡
甜：甜味程度
涩：涩味程度，茶汤入口时舌面感受到收敛、发紧、阻塞
苦：苦味程度
4、叶底
张一元：*绿，匀整，一芽一叶为主，柔软度一般??
吴裕泰：深*绿，匀整度一般，一芽一二叶为主，柔软??
03
小总结
综合来看，张一元和吴裕泰两家的茉莉花茶是各具特色，旗鼓相当。
张一元：茉莉花香突出，浓郁持久。喜欢浓郁花香的人会更偏爱张一元家。
吴裕泰：将茶味与花香结合得更好、更协调。比起张一元，吴裕泰家的茉莉花香气会淡一些、茶味重一些，将茶味与花香很好地结合起来。喜欢茶味和花香协调融合的人会更偏爱吴裕泰家。
附上价格，张一元元/斤，吴裕泰元/斤，大家可以根据自己的喜好进行选择~
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