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1.随着现在生活的改变，饮食也在随着改变，出现了很多带有添加剂或者经过加工过的食物。其中很多添加剂或者加工的方法，是有致癌物质的存在。比如：盐腌制食品、高温油炸、煎制食物，其中都包含有致癌物，很容易引起胃癌。还有很多人也比较喜欢吃高盐食物，长期的服用高盐食物，会导致胃粘膜受到损害，从而刺激的人体机体抵抗力，导致免疫力下降，从而服用的一些致癌食物中的致癌物会被身体所吸收，从而引起胃癌。
2.现在很多人为了节省节约或者方便，会食用一些剩饭，或者过期食物，这些食物上面是会带有多种的霉菌，会直接的导致胃部感染，引起胃癌的发生。
二、慢性胃炎
如果患者在患有慢性胃炎的前提下，由于炎症的长期刺激胃黏膜，导致胃黏膜功能出现损害。胃里的细菌因此在胃里自由发展，进行扩散和感染，长时间下来会引起胃炎。
三、自身因素及家族遗传
如果家族有癌症病史，必须注意自己的身体，因为癌症是会通过遗传，所遗传到自己身上。经过调查证明，有家族癌症史的人发病率是比较高的，要高于没有家族癌症史的人。如果经常吸烟喝酒，也是引起胃癌的直接原因，因为香烟中含有让人上瘾的大麻物质，还有致癌物质，经常的吸烟、喝酒，极有可能是能引起胃癌的。
胃癌的早期、中期、晚期症状
典型症状：前兆
大部分早期胃癌患者无症状，少数患者可有饱胀不适、消化不良等轻微不适，不容易引起重视。一般无明显先兆，但存在癌前病变（如胃溃疡）的患者，可表现为癌前病变的症状，如烧心、消化不良，甚至上腹痛等。
早期症状：
80%的早期胃癌患者无症状，部分可有饱胀不适、消化不良、上腹痛等轻微不适，常被认为普通胃炎而被忽视。这时身体会有几点明显提示：舌头开裂、鼻头变化、嘴唇法令纹区域颜色发青。
中期症状：
中期患者最常见的症状就是上腹痛，部分患者还可以出现贫血、厌食、上腹部触及肿块等。胃癌的疼痛常无明显规律，与进食无关，主要位于左上腹，少部分可因伴有胃溃疡表现为进食痛。
晚期症状：
晚期脸色又黑又*主要症状依然是上腹疼痛，不过疼痛程度加剧，并可出现呕血、黑便、恶病质等。少量出血，表现为黑便，如果出血量较大可表现呕吐鲜血。大多数晚期患者会出现体重下降。晚期患者还会出现贫血、厌食、等症状。病程的终末期，患者会表现为严重消瘦，如皮包骨头一样，称之为恶性质状态或恶病质。
伴随症状：
如果癌肿是长在胃的入口处（贲门），患者可伴有吞咽困难的症状。如果癌肿长在胃的出口位置（幽门）患者可伴有恶心、呕吐症状。胃癌转移到肝脏，转移灶较大时可引起右上腹胀痛；如果癌症转移到腹膜，则表现腹水。
一旦出医院检查时必要检查项目有哪几项？
三大常规检查：（血常规、尿常规、便常规）是目前最为普遍的胃癌化验检查。
胃癌常用的肿瘤标志物检测（癌胚抗原CEA、糖类抗原19-9、糖类抗原72-4、胃蛋白酶原）肿瘤标志物对肿瘤的诊断有辅助作用，对于某项肿瘤标志物升高，连续监测动态变化、联合检测能够提高检查的敏感性。
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