三皇五帝，名臣悍将，摆得平天下，却搞不定长生之术。在与时间的拉锯战中，活到岁，跨越3个世纪的宋美龄是难得一见的大赢家。
坚持吃健康的早餐，是宋美龄的成功经验之一。
据专家称，“蒋夫人早餐”有三种版本。
圆山饭店的豪华版“蒋夫人早餐”
台湾圆山饭店有“台湾御膳房”之称。在圆山饭店最隐秘的档案室里，摆着一列列纤尘不染的公文档案。这些档案记载着以蒋氏家族为主的饮食资料，其中，“蒋夫人早餐”最是闻名遐迩。这份早餐包括：高纤维果汁、杏仁茶、蔬菜条配酸奶、美式煎蛋、高纤维吐司、蛋糕、新鲜水果，最后送上一杯无咖啡因的咖啡。
这是一份以均衡饮食为基础，提供足够的能量和各类营养素的早餐。人体生命活动所必须的营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维，在这份早餐中都有体现。美式煎蛋和蛋糕负责补充蛋白质和碳水化合物，美式煎蛋中不止有鸡蛋，还包含番茄、蘑菇、青红椒、奶油、火腿肉等，营养素比较全面。
这更是一份有着深刻内涵的科学早餐。高纤维果汁和高纤维吐司(粗面包)提供足够的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缩短残渣在肠道通过的时间，防止有*物质的再吸收，预防胃肠道疾病。酸奶可以提供一定量的钙质，而且，里面的钙经由乳酸菌的作用转化为乳酸钙，更容易为人体所吸收。酸奶中的乳糖已经被乳酸菌转化为葡萄糖，减少了像喝鲜牛奶般出现的乳糖不耐受的问题。酸奶拌上蔬菜条，更是无敌组合。水果可以提供大量的维生素和膳食纤维。咖啡有助消化，兼有提神作用，无咖啡因咖啡避免了咖啡因造成的体内钙流失。杏仁茶有润肺止咳的功效，对治疗便秘也有帮助。
蒋夫人平日吃的早餐
西芹配低脂色拉酱，加上两片抹上奶油的面包片。为了她的健康，医师要宋美龄偶尔吃一块牛排和甜点蛋糕，最后配上一杯咖啡。
色拉酱美味可口，可使水果和蔬菜顿然生色，味道诱人。但色拉酱含有极高的热量，多吃无益，而低脂色拉酱正是为了减低它的热量。
西芹的营养和食疗价值很高。西芹性凉、味甘。含有芳香油及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解*消肿、促进血液循环等功效。
最简洁的老年早餐
宋美龄在晚年坚持吃十分简单的早餐：一杯柠檬水，一碗燕麦粥。
这道早餐可以说是针对老年人机体状态设计的。燕麦中含有可溶性膳食纤维，可以降低胆固醇。燕麦中的燕麦甾醇，能防止血中甘油三酯的形成。燕麦麸皮中含有两种活性酶，具有降脂和排除胆汁酸的作用，能够净化血液。有研究报告提示，高脂血症患者每人每天食用约50克燕麦，持续9个月后，血浆甘油三酯水平显著降低。
鲜柠檬泡的水维生素C含量极为丰富，是美容的佳品。它能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。因为柠檬能缓解钙离子促使血液凝固，柠檬水还可以预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。并且，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效。
“总结”我国传统的一日三餐是符合科学道理的，早餐应当保证，而且要注意吃好，不吃早餐是不可取的。
“一日之计在于晨”，上午是脑力和体力劳动的关键时间。早餐马马虎虎瞎凑合，九十点钟会饥肠辘辘，大脑兴奋性降低，注意力不集中，工作和学习效率下降。同时由于胃排空后，夜间分泌的胃酸需要早餐吃下的食物中。不吃早餐，胃酸就会刺激胃壁，所以是胃溃疡等胃肠病发生的诱因。
科学的吃法应该是“早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少(也有专家提出‘晚餐要适量’)”。
三餐的分配要根据生理状况和工作需要来决定，如果一天吃克主食的话，早晚各吃克，即的分配比例比较合适。
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