传统观念认为，牛奶能中和胃酸，而且具有较好的润滑特性，对消化性溃疡的康复有帮助。但是一些患者却发现，长期使用牛奶食疗没有看到好转，反而溃疡症恶化了。
现有研究表明，牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶可中和胃酸的作用更强。饮牛奶后胃酸分泌增加30%。所以，胃溃疡患者常饮牛奶并不利于胃溃疡愈合。而酸奶中含较多的乳糖酶，容易被消化和吸收，对消化性溃疡无不良反应，但要避免过冷时食用。
少食多餐饮食方式曾被推荐为消化道疾病患者采用，但近年研究表明，进食虽然可以对胃酸有暂时的中和作用，但每进食一次就刺激胃壁细胞分泌一次，进食次数越多，胃酸分泌就越多，所以长期采用少食多餐不会减少溃疡的复发。
胃溃疡病人的饮食应注意定时、定量，避免饥饿和饱餐，这才有利于消化性溃疡的愈合。不要过分强调少食多餐。