鸡汤能提高人体免疫力，注意哪些人不能多喝？原来长这样才是土鸡
鸡汤是一道传统的烫菜，特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤补虚的功效也为人人都知晓。鸡汤有提高人体免疫功能，增强体力、强身壮体的作用，母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是我们脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
虽说鸡汤好处多，但是切不可过量食用，也要注意哪些人不能多喝鸡汤。
1、患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用；
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作；
3、高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下；
4、鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高；
5、鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会加重病情；
可以和鸡一起做汤的材料多种多样，有黄芪党参红枣鸡汤、香菇鸡汤、茶树菇鸡汤等等，下面小编介绍二款鸡汤，乌鸡绿豆汤和灵芝鸡汤一起来看看。
元原耕良仓正宗老母土鸡散养新鲜家鸡整只孕妇野外活鸡现杀包邮淘宝￥￥购买一、乌鸡绿豆汤
材料：乌鸡一只，绿豆克，姜5克，盐适量
做法非常简单：
1、把新鲜乌鸡去除脖子和头，去内脏及屁股，（这项可以根据自己的喜好而定），切成块。锅里加水烧开，把切好的乌鸡下水中焯水一遍（目的是去除乌鸡中的血水）捞出洗净备用；
2、将乌鸡放入炖锅内加适量水，放入洗好的绿豆和姜片，然后用文火炖煮至乌鸡熟，大约1-2小时即可炖好，喝的时候加盐即可。
功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
注:炖鸡汤的锅最好要用砂锅：熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
苏泊尔砂锅炖锅煲汤家用明火燃气陶瓷锅耐高温大小号容量沙锅石锅淘宝月销量￥￥购买已下架二、灵芝鸡汤
准备材料：鸡1只、灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、去核红枣数粒。
制作方法：
1、把鸡去皮切小块（也可不去，不去皮比较油腻），把除脖子和头去除，切去屁股，锅里放水烧开把鸡块焯水一下，去除鸡血捞出洗净备用。
2、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲2小时左右，即可调味饮用。
功效：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
注：灵芝小心清洗，别把面上的孢子粉洗去
￥5聚野灵芝整根苦紫芝半野生灵芝长白山紫灵芝片灵芝茶整枝g包邮淘宝￥￥购买鸡除了煲汤外，鸡还可以做成各式各样的美食，最原汁原味的莫过于广东白切鸡了，以嫩、滑、鲜注称，材料简单，做法也简单易学。
白切鸡的做法
材料：选一只三黄鸡，清理干净。剁掉鸡头鸡爪和鸡屁股、葱根切段、姜切片、葱头切碎
锅里放入鸡加洗米水，水要没过三黄鸡，然后加葱，姜和料酒大火烧开，约煮20分钟左右，关火闷五分钟，然后把煮好的三黄鸡捞出放冰水中冷却（经过冰水冷却鸡皮吃起来更爽滑），待其冷却后全身给它抹上香油，然后剁成块放入盘中。姜和葱头剁碎，加香油白糖和酱油拌均做成料汁即可
注：做白切鸡最好选择重量在两斤左右的童子鸡最好。
不论是做汤还是做菜，原材料一定要挑选新鲜的，如何挑选新鲜的鸡呢？
如何挑除毛的鸡
1、看眼睛：鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。
2、看皮下鸡肉的颜色：如果鸡的肉皮里面的鸡肉为白色，基本上可以断定是健康的鸡;因为病鸡、死鸡在死的时候，无法放血，肉的颜色会变红。
3、看鸡皮颜色：健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。
如何挑活鸡
挑选活鸡应一看二摸。
1、看：健康鸡的鸡冠和肉髯色泽鲜红，鸡冠挺直，肉髯柔软，眼睛圆大而有神，眼球灵活、明亮，嘴喙紧闭、干燥，嗉囊无气体、积水和积食，两翅紧贴身体，羽毛整齐有光泽，尾部高耸，肛门附近绒毛洁净、干燥，肛门湿润色微红，如有粪便呈半固体状。
2、摸：胸肌丰满、活络并有弹性，生性活泼好动，腿部健壮有力，体温恒定。
注意：买活鸡，别挑肉太多的，肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡，炖汤用母鸡。
重点：挑散养土鸡识别方法是：看鸡爪，一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉
最后如何挑公鸡还是母鸡，方法如下：
1、看鸡冠。老母鸡的鸡冠一般比较大，而且，鸡冠软绵绵的，色泽不太鲜艳。如果是这种鸡冠，可初步确定是老母鸡。
2、看鸡爪。老母鸡的鸡爪比较锋利，再有老母鸡的鸡腿上的皮比较粗、老，如果是这种鸡爪，可初步确定是老母鸡。
3、摸鸡屁股。看一个鸡是不是老母鸡，可用手摸鸡屁股，老母鸡的屁股突起部分比较大。如果是这种鸡屁股，可初步确定是老母鸡。
以上方法小伙们学会了吗？
作者简介：有水有米专注美食领域，喜欢挖掘健康食材，如果你也喜欢或研究美食，不防