说到山楂，大多数人可能会称赞它像玛瑙一样的红色水果，但说到山楂，大多数人首先想到它的“酸”并且害怕它，然而，你不应该被暂时的恐惧打败，你应该知道山楂有很高的营养和药用价值，是人们减肥的好伴侣，因此，当你还在担心减肥的时候，不妨多吃些山楂。
蜜饯山楂，罐装山楂，山楂蛋糕，水果丹皮说起这些，回忆是否澎湃？童年的快乐像电影一样在我的脑海里重演，这些都是80后和90后的热门小吃，小时候，我可以吃一串糖葫芦，一天回味无穷；一片果皮可以维持一整天的童年时光。
至于对山楂的喜爱，孩子们似乎更为热情，这主要是由于孩子脾胃虚弱，吃了山楂后可以大大增加食欲，当胃不舒服和消化不良发生时，我们的家人也会让我们吃山楂来增加食欲，
那么为什么吃了山楂之后我们的食欲会更好呢？
吃过山楂的人都知道山楂又酸又甜，因为它含有很多有机酸，进入胃后，有机酸能显著提高胃蛋白酶活性，促进胃液分泌，这样，胃的消化能力将大大提高，营养物质的吸收也将增加，这就是为什么吃了山楂后，我觉得胃口特别好，而且吃了以后很容易饿。
但是，一般不建议每天吃大量生山楂，因为生山楂含有大量的果胶和单宁酸，进入胃后会与胃酸形成不溶性物质，长时间后，很容易形成结石，这将给健康带来额外负担。
为何吃过山楂后，食欲会变好？吃山楂有什么好处吗？
1、排*美容
据研究，山楂具有利尿作用，从而加快体内*素的排泄，并起到排*美容的作用，此外，因为它对肠胃有很多好处，可以改善便秘等胃肠不适，还具有排*美容的作用，然而，胃溃疡和其他胃肠道疾病患者应减少进食，以防止相关疾病恶化。
2、促进消化
山楂中含有脂肪消化酶，能促进脂肪的消化和胃液的分泌，此外，山楂中含有多种有机酸，可以提高胃液的酸度，因此，许多人在吃了大鱼和肉后会喝一杯山楂水来调节胃的油腻感，它特别适合想要减肥的女性。
3、化痰止咳
山楂与药、食同源，能止咳化痰，因此，经常咳嗽和有痰的人可以经常喝山楂，干泡山楂属于酸性食品，如果他们喝得太多，很容易腐蚀牙齿。
4、消化健脾
山楂中含有多种有机酸和维生素C，可以提高胃蛋白酶的活性，增加胃消化酶的分泌，促进蛋白质的分解和消化。
传统中医认为山楂是微酸的，进入脾胃经络，健脾开胃，消化转化食物，适合肉滞，能有效促进消化，增进食欲，转化食物堆积，山楂既可以吃也可以入药，它擅长治疗上腹部饱胀、胃酸反流和食欲不振。
山楂真的能降低血压和脂肪吗？
在理解了为什么吃山楂会提高食欲之后，让我们学习一下吃山楂可以降低血压和脂肪，这在生活中广泛传播，这些说法有什么科学依据吗？
据《神农本草纲目》记载，山楂一直被用作“食疗”，但随着医学的发展，现代化学成分分析表明，山楂中含有*酮类、三萜皂苷、游离酸、脂肪酸等成分。
这些成分在心脑血管方面具有良好的药理活性，*酮类化合物有助于抑制血小板聚集，增强心肌收缩力，抗血栓，增强冠状动脉血流，并在一定程度上有助于降低血压，此外，山楂中的这些成分还可以起到抗氧化和调节血脂的作用。
因此，山楂具有降压降脂的作用，这实际上具有一定的科学依据，然而，它毕竟只是一种食物，对此，我们应该有一个正确的态度，我们患了慢性病后应该照常吃药，我们可以每天适当地吃一些山楂进行辅助治疗，但我们不能完全依靠吃山楂来治疗疾病，这是不科学的。
山楂能抗癌吗？
关于山楂的传言远不止这些，有人说，吃山楂也可以起到一定的预防癌症的作用，这是真的吗？
研究发现，山楂中所含的鞣质、维生素C、*酮等成分的提取物进入胃后，在胃液的作用下可以合成亚硝胺的前体，从而阻断亚硝胺合成甲基苄基亚硝胺，从而阻断癌症的发生，此外，山楂中的*酮还可以抑制癌细胞的DNA生物合成，从而阻止癌细胞的增殖。
最新研究发现，癌细胞中二价钙离子的浓度与细胞凋亡率密切相关，在信号转导中也起着关键作用，山楂中的*酮能显著增加体内二价钙离子的浓度，研究人员在人体上进行了实验。
发现将一定浓度的山楂*酮应用于喉癌细胞48小时后，喉癌细胞中二价钙离子的浓度显著增加，DNA含量显著降低，二价钙离子浓度升高后，还可以激活和促进DNA内切酶，有助于调节某些转录因子的活性，改变基因表达，诱导癌细胞凋亡。
值得一提的是，这些研究选择了山楂提取物，这与我们直接摄入的山楂仍然有很大不同，不要每天盲目地依靠吃山楂来抗癌。