洋河的历史渊源和发展情况
据传，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年，明末清初已闻名遐迩。当时曾有九个省的客商在此设立会馆，省内外七十多位商人客籍于此，竞酿美酒，使洋河镇的酿酒业更加兴隆繁盛。据《泗阳县志》记载，明朝著名诗人邹辑在《咏白洋河》中写到： 白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲 。据记载，清乾隆皇帝第二次南巡时，在宿迁建有行宫，留住七天，品尝洋河大曲后挥毫留下了 酒味香醇，真佳酒也 的赞语。
沿革发展
20世纪初，洋河大曲的生产有了进一步的发展。1915年在全国名酒展览会上获一等奖;同年，参加巴拿马国际博览会获 国际名酒 奖状和金质奖章;1923年，参加全国物品展览获一等奖;同年，在南洋国际名酒赛会上，又获 国际名酒 称号，遂闻名于世，蜚声海内外。
酿造原料
洋河大曲以产地而得名，属浓香型大曲酒，系以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂，辅以闻名遐迩的美人泉水精工酿制而成。由于推行全面质量管理，沿用 老五甑续渣 传统名产酿造法 ，同时采用 人工培养老窖低温缓慢发酵 、 中途回沙 、 慢火蒸馏 、 分等贮存 、 精心勾兑 等传统工艺和新技术，使洋河大曲日臻完美，形成了 甜、绵、软、净、香 的独特风格，被专家和广大消费者誉为浓香型大曲酒的正宗代表。 绵柔 型白酒的创始者。