一包花生，一斤牛肉，一瓶酒，是很多成年人的小爱好。花生，是人们生活中非常常见的一种食物，口感香脆，营养价值丰富。
花生又名地豆、番豆、落花参、无花果、落地松、成寿果、地果、唐人豆。花生益于滋补，有助于中老年人延年益寿，所以坊间又称为“长生果”，并且含有较高的蛋白质和脂肪含量，又被称为素中荤食。
甚至民间广泛流传，经常吃花生对心脑血管有好处！因此，许多中老年人更是家中常备花生制品作为零食，比如水煮花生，油炸花生，花生糖，有事没事吃一小包解解馋！但是，有很多喜欢吃花生的人可能会说，每天都吃，也没见对血管有什么好处，人倒是变胖了不少！
那么问题来了，经常吃花生，到底对血管有益，还是有害？
大家要知道，身体中血管的健康对于我们来说，实在太重要了！随着人民生活质量的提高，饮食越来越油腻，心血管疾病，已经成为了危害国人健康的“第一杀手”（每年因心脑血管疾病死亡人数达万,平均每小时约死亡人），其次才是癌症。因此，生活中，无论是通过调整饮食作息习惯，还是通过加强运动增强体质，来保护我们的血管健康，都有着举足轻重的意义。
关于花生对于血管健康的作用，早已经有科学家做过研究，根据年发表在著名医学杂志《stroke》上，一项涉及7万多中老年人的研究表明，如果可以将少量的花生，加入到日常饮食之中，不失为一种预防心脑血管疾病的方便、易操作的方法。
花生的营养价值有目共睹，含有丰富的脂肪和蛋白质含量，并且含有能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤的维生素E和一定量的锌，钙和铁等矿物质，特别是含有的亚油酸等不饱和脂肪酸都是人体必须的氨基酸，有助于分解胆固醇，减少胆固醇在人体内沉积，有利于预防心脑血管疾病；膳食纤维可以促进食物消化，减少消化不良的发生！所以花生对小孩，老人，产后妇女都有较好的滋补作用。
通过科学家长期研究测试发现，每天食用80-g花生可以有效降低患心脑血管疾病的概率13%，而且不止花生有这个功效，很多坚果，比如核桃，开心果，碧根果，杏仁等都有类似的作用，所以可以每天坚持食用少量的坚果，对身体健康有一定的帮助。
花生要怎么吃才好呢？
花生的吃法很多，主要的几种花生及制品也是时刻充斥在人们的生活中，比如有水煮花生、油炸花生、花生碎、花生酱、花生油、花生酥等，虽然常吃花生有助于保护血管健康，但是不建议多吃哦，因为花生中脂肪含量高达45%，过量的食用，可能会导致体重增加，反而给身体健康造成负担。
花生的吃法很多，但是小编还是建议大家以炖为主要的食用方法，因为炖出来的花生既不会破坏原有的营养成分，而且口感湿润，不干不燥，适合各类人群吸收。以油炸花生为最忌，因为油炸会产生很多反式脂肪酸和化学成分二聚体，三聚体，有致癌风险。
花生米存放不当很容易受潮发霉，生成*曲霉菌*素。*曲霉菌*素可引起中*性肝炎、肝硬化、肝癌。这种*素耐高温，煎、炒、煮、炸等普通烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。
花生虽好，但是不能多吃哦，而且以下人群要尽量避免吃花生：
1．痛风患者，
2．胆囊切除者，
3．胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者，
4．想减肥的人，
5．糖尿病患者，
6．高脂蛋白血症患者，
7．消化不良者，
8．跌打淤肿者。