民间有句谚语"早上三片姜胜过饮参汤”，“每天三片姜，不劳医生开处方”足以看出生姜对人体的重要性，以及姜的功效。
生姜作为家庭必备的一种调味品，在不少人看来，它还是养生的一种食材。姜富含维生素B族，以及铁、镁、钾等微量元素。
自古以来就有“生姜治百病”的观点，从中医角度看，生姜味辛，性微温，归脾、胃、肺经，有散寒解表、降逆止呕、化痰止咳等功效，可谓药食同源。
但由于各地区的生活习惯差异，针对生姜的处理办法也大有不一样，有些地域在吃生姜的时候会削皮服用，然而有的地域会有着皮吃。
01吃姜的好处
扩张血管
生姜可以清洁血液、扩张血管、改善血液循环，能提高免疫力，降低胆固醇，增强消化吸收。醋还有扩张血管的功效，有效减少心血管疾病和糖尿病的发病风险。二者强强结合，可以说是给血管上了双重保险。
可暖胃、健胃
有句老话“饭不香，放生姜”生姜中含有一种“姜辣素”，对心脏血管均有刺激作用，能使心脏加快跳动，血管扩张，血液流动加速，使全身产生温热感觉。还能刺激消化道，能使消化道蠕动增强，消化液分泌旺盛，肠吸收能力加强，起到健胃、止呕作用。
衰老，有效防癌
生姜里面有了两种物质，分别是姜辣素和二苯基庚烷类化合物，二者都可以起到抗氧化和清除自由基的作用。因此具有抑制癌细胞的作用。尤其是女人要养成吃姜的习惯，有效抗衰老。
活血
夏季很多朋友经常会导致呼吸道疾病缠身，其中感冒最为常见了。而生姜则是对于呼吸道还有血管都有兴奋的效果，能够让血液循环起来，因此吃点生姜可以帮助活血防治感冒哦，很多人的感冒食疗都有生姜的身影哦。
驱风散寒
由于人们夏日易贪凉，常会出现脾胃虚寒等症，生姜有温中、散寒、止痛作用，可避免上述现象发生。生姜中的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、心脏、血管运动中枢均有兴奋作用。在饮食中加些姜，可提神醒脑，疏风散寒，防止脾胃受寒及感冒。
预防痴呆
氧化压力和慢性炎症会加速衰老，也是阿尔兹海默症和其他老年认知障碍的主要原因之一。姜中的生物活性物质，具有良好的抗氧化和抗炎症功能，有助于预防随着年龄增加出现的大脑退化。
研究发现，补充姜或者姜提取物能提升大脑功能，增强记忆能力，比如加快反应时间，提升工作记忆能力等。
02“吃姜不去皮，吃错一生疾”？吃姜到底要不要去皮？
————去皮食用
1、脾虚胃寒的人要剥姜皮，由于姜皮制冷的话肠胃会减弱，造成胃疼等胃肠道不适感。
2、有痛经的女性，在来大姨妈时喝生姜红糖水，这时也需要去皮，因为凉性的姜皮会加重体内寒气。
3、日常好食寒凉食品，如苦瓜、芹菜以及海鲜等，在食用生姜时最好去皮，能中和食物中的凉性成分；
4、当我们感染风寒感冒时，喝点生姜水能排出体内湿气和寒气，有效缓解感冒症状，这时使用的生姜需要去皮。
————不用去皮
1、身体水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用
2、如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮
3、一般的家庭炒菜，不用去皮。
03生姜和这些食物“相克”
生姜——兔肉
兔肉气味刺鼻，性平，无*，具有补气、解热、止渴、健脾养胃的作用。和生姜一起吃会破坏兔肉中的营养成分，这样的话会影响口感，进入体内不易消化。
生姜——苋菜
苋菜与姜放到一起非常容易酸酸的，因此在服用苋菜时要留意不必放进姜，不然影响口味。
生姜——莴笋
煮莴笋放姜会出现咸苦涩味，会影响口味，因而姜和莴笋不适合一起服用。
生姜——韭菜
韭菜和姜都属于性温热的食物，两者一起吃会导致机体内热过盛，而且生姜还会影响韭菜的口味，导致味道出现发酸的情况。
生姜——白酒
姜和酒都属于温热，辛辣，具刺激性的食物，两者搭配在一起，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘。
04生姜的最佳搭配
生姜+大枣
生姜、大枣合用,辛甘配对，阳表阴里,刚柔相济，生姜助卫气发汗，大枣补益营血,防止汗多伤营,共奏调和营卫之功;生姜能和胃调中,大枣补血，女性朋友最为适合。
生姜+醋
生姜和醋搭配在一起，可以达到健脾胃以及帮助消化作用，可以准备一个新鲜的生姜，然后切成片状，用米醋浸泡，加少量糖和盐盐，三天后便可食用。用醋泡姜能更好地调理脾胃，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用，还能有效排*祛湿。
05生姜虽好，但不是人人都能吃
肝炎病人
因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
阴虚火旺者不能吃
阴虚火旺者，也就是胃溃疡、肺炎、糖尿病等患者不可食用生姜，这类患者在平常生活中容易手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
口臭的人
口臭是我们经常遇到的问题，一般来说是因为胃热导致的，中医认为姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
消化道溃疡患者
生姜中含有大量的姜辣素成分，食用后会对口腔黏膜以及肠胃黏膜造成刺激，所以不建议有消化道溃疡的患者食用生姜，不然食用后会加重对溃疡面的刺激，，从而导致病情加重