白米饭和白面条、白馒头一样，在营养学上被称为是高碳水化合物的食物
从我有记忆开始，人们彼此间问候的第一句话就是:“吃饭了么？”在过去穷苦的岁月里，也许“吃饭了么”是一句很温馨的问候语，回答“吃过了!”也是一种自豪，和幸福的表现。
这一碗碗白花花的大米饭，成了那段苦难的历史中最值得渴望的画面!世界上没有多少国家，像中国这样对白米饭如此钟爱。地球上爱吃米饭的国家，几乎都是受中国文化的影响较为深远的国家。如果，你硬要用一个较为简单的方式来区分东方与西方文明，那就在于是否将白米饭作为主食!
但是，却少有人知道：白米饭和白面条、白馒头一样，在营养学上被称为是高碳水化合物的食物，也是高血糖指数食物。当人体大量摄入精米细面以后，经过一系列的代谢，这些碳水化合物就会变成糖分进入我们的血液，造成人体血液中血糖的飙升。
长期食用精米细面还会诱发米面上瘾症，让你对高碳水的食物欲罢不能
而且，长期食用精米细面还会诱发米面上瘾症，让你对高碳水的食物欲罢不能，最终导致中心性肥胖，结局就是糖尿病。因为人体不会任由血液中长期保持高血糖的状态，这样就会迫使胰腺的胰岛细胞必须在短时间内大量爆发性分泌胰岛素，以完成平衡血糖的工作。这就是许多糖尿病人在犯病初期，不但不缺乏胰岛素，而且是分泌量远远超过普通人的原因。
那么，对于癌症患者来说，天天吃白米饭、白面条和白馒头，到底是好还是坏呢？换句话说，癌症患者可不可以把长期吃精米细面作为主食？这是我们经常遇到一些癌患亲戚朋友的咨询。
不过，在回答这个问题之前，我们需要先了解一个关于癌症患者的体检：PETCT。相信大家都听说过，这个检查，应该说是目前医学检查确诊肿瘤准确度最高，最精确的一种。价格非常贵，一次估计得要元，还不能进医保。
糖代谢量异常增高也是确诊肿瘤的标志
我们因为要给癌症患者做营养配餐，这么多年来至少看过份以上的PETCT检查报告。特别是肺癌、淋巴癌的患者，这个检查是必做的。
这个报告是如何判定你体内某个部位有恶性肿瘤呢？除了我们最常见的低密度肿块、边缘有毛刺等常规描述以外，还有一句话：糖代谢异常增高。
啥意思呢？我们知道，肿瘤细胞一种“坏细胞”，生长快，代谢旺盛，会大量摄取葡萄糖。人们就是根据肿瘤细胞的这个特点，设计出了PETCT检查。要受检者注射含有放射性元素的显影剂，比如最常用的显影剂是“18F-FDG”（含有放射性的氟元素18F的葡萄糖类似物，肿瘤细胞也会把它当做葡萄糖摄取）。PETCT通过探测18F-FDG在体内的放射性分布，寻找葡萄糖代谢特别旺盛的部位，也就是恶性肿瘤所在部位。
精米精面含淀粉高，淀粉也是糖
糖代谢异常增高，也就是癌细胞最喜欢糖。哪些食物糖最多呢？蜂蜜、白糖、红糖……可是，你别忘了，精米精面含淀粉高，淀粉也是糖哦！
所以，我们遇到很多癌患术后回家，想吃什么就吃什么，每天米饭、面条一大碗一大碗的吃。结果，很多人的癌肿很快就转移复发了！的确，我们要说服癌患不吃精米精面，真是有点辛苦。而且，他们也想不通：天天都不让吃点好面馒头，还让不让人活了？
那么，针对我们还没发现癌症的人呢？其实，按照我们多年以前的推测，现在四十岁以上的中国人，未来十五年，至少四分之一的人会被发现癌症，其它四分之三也并不是都很安全，可能就是十五年以后。
也就是说，现在许多人看起来很健康，其实都走在得癌症的路上。这也是现在体检，会发现很多胃肠化生，不典型增生，高级别瘤变，还有肺部磨玻璃结节的原因。当然，提前发现肿瘤这是好事，可以让更多人早发现早治疗，降低癌症死亡率。
喜欢精米精面，就会加快癌症的发展
我要说的是：如果，你正好在形成癌症的过程，又正好喜欢精米精面，那就会加快癌症的发展。也就是说，尽管精米精面并不是癌症产生的主因，但却是癌症发展的助推剂。
原理讲清楚了，具体怎么做，你得自己通过学习去思考。每个人的生活饮食习惯，有家庭差异，地区差异，工作差异，性格差异等等，不可能都做到千遍一律、万众一规。但是，大的方向你需要把握好，这样才能有健康的人生。
糙米、全麦、燕麦、黑麦、玉米、高粱、红豆、绿豆、红薯、土豆……粗粮虽好，能降低患癌风险。但是，如果你刚做完手术、大病初愈、有胃溃疡等消化道问题或消化功能本来就很弱的人，盲目追求吃粗粮，反而会进一步加重胃肠道的负担，适当的精米精面易于消化吸收，可能更适合你！
