红薯叶真的能吃吗,吃了对身体有什么好处 [复制链接]

在农村红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，人们都是将它连同茎一起丢在地里或者磨成饲料去喂家禽牲畜。可是你知道吗？就是农村常见“喂猪菜红薯叶才是“蔬菜皇后”、“绿叶菜之王”。

红薯芽苗营养非常丰富，每克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析：红薯叶茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。

红薯叶中蛋白质、维生素、矿物质元素含量十分丰富，竟然比我们常吃的胡萝卜、菠菜、黄瓜还要高，而且还含有较多的膳食纤维，很容易被人体消化吸收，非常适合女性食用。

还有以下几种好处和功效/p>

红薯叶中的类胡萝卜素含量很高，比普通胡萝卜高3倍。而类胡萝卜素是维生素A的良好来源，能帮助眼睛合成视觉细胞中感光物质视紫质，改善因维生素A缺乏而导致的夜盲症和视力减退，维持视力健康。

改善便秘

丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

提高免疫力

红薯叶中所含的维生素C、维生素B2等，其实也有很高的保健价值，因为它含有的蛋白质脂肪以及微量元素，都源于我们生活的养生保健，孕妇如果能够吃红薯叶的话，可以帮助提高自己的免疫力，促进新陈代谢延缓衰老。

抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

红薯叶具有生津、补血、健脾等功效。

红薯叶不能和青椒一起食用，青椒会破坏红薯叶内部的维生素，也不能和柿子一起食用，如果吃的太多，会导致胃酸分泌增多，导致食物内部的果酸沉淀变成硬块，严重的还会造成胃溃疡胃出血。不能和鸡蛋一起吃，会引发腹痛。不能和螃蟹一起吃，二者会发生一些化学反应，甚至会产生结石。

红薯叶的吃法很多，可以将红薯叶烫熟后，拌上调料，制成凉拌菜。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒。拿来煮汤、熬粥、或制成咸菜、小菜等味道也不错。

一般人群均可食用。肠胃消化力不佳的人，肾病患者，不宜过多食用。一般来说，孕妇是能吃红薯叶的，孕妇在孕期建议注意合理饮食即可。